澪　‐軌跡を描く‐

先日、冷蔵庫に卵が残っていたので、LINEのタイムラインに流れていた「スフレオムライス」を作ってみました！
名前の通り、ケチャップライスの上に、ふわふわのスフレオムレツが乗っているオムライスです！

▼スフレオムライス

見た目はちょっと難しそうに見えますが…それが凄く簡単なんです！
大変なのは、卵を泡立てるとこだけ！


作り方は、まずは普通にケチャップライスを作ります。

この後オーブンに入れるので、私はスキレットを使って作りました。
が、フライパンで作ってから、あとでオーブンで使える耐熱容器に入れ替えてもOKです。


で、次にスフレオムレツを作ります。
まず、卵2個を、卵白と卵黄に分けます。


卵を分けたら、卵白をよく泡立てます。

泡立てる目安は大体、角が立つくらい。
まあ、スキレットに流し込んだときに、縁からどろっと垂れないくらいの、そこそこの固さになればOKです。

メレンゲができたら、卵黄を入れ、泡をつぶさないように再びよく混ぜます。

卵黄を入れると、やっぱりちょっと緩くなりますが…ある程度泡立ててあれば、ちゃんと膨らみます！


で、全体が良く混ざったら、ケチャップライスの入っているスキレットに流し入れ、オーブンで5～10分くらい加熱！
オーブンの種類やサイズによって加熱時間は異なりますが、卵がふわっと膨らんで、良い感じに焼き目が付いたら焼き上がり！


上からケチャップをかけて完成です！



思った以上にスフレオムレツが膨らんでビックリでした。
スプーンを刺してみると、ちゃんとサクッといういい音がします。
食べてみると、スフレオムレツがシュワッと口の中で消えて行って…凄く美味しかったですね！


ちょっと変わったオムライスを食べたい、作ってみたいという時にぴったりのレシピです！
そう言えば、記事を書きながら思いましたが、以前作ったエッグインクラウドとよく似ていますね。

ちなみに、エッグインクラウドのレシピはこちらから。

2016/08/12

【レシピ】「ラピュタパン」をアレンジ！トースターを使った「エッグインクラウド」の簡単な作り方！

皆さん「エッグインクラウド」って聞いたことありますか？なんでも、アメリカのインスタグラムで大ブームな卵料理なのだとか。名前の通り、ふわっふわな雲（＝クラウド）のようなメレンゲの中に、卵黄が埋まっているような見た目の料理です。先日、偶然目にして、「ネオ・ラピュタパン」というか、面白い見た目だっ…

雲みたいなフワフワのメレンゲの中に、卵黄がすっぽりと埋まった卵料理です。
こちらも、焼いたメレンゲがサクシュワな食感で、下のトーストと愛情抜群で、とっても美味しいです！


ただ、スフレオムライスもエッグインクラウドも、卵白を泡立てるところだけ大変なので…もしあれば是非ハンドミキサーを使うことをおススメします。
泡立て器でもできないことはないですが…やっぱり結構手が疲れるので大変です。