澪　‐軌跡を描く‐

実家に帰った時、ジャガイモをと玉ねぎをもらったので、これはもう「アレ」を作るしかない！
と、いうことで、ずっと作ってみたかった「アレ」＝「スコップコロッケ」を作ってみました！

▼スコップコロッケ

タイトルにもありますが、揚げない・丸めないコロッケです。
テレビ番組「ヒルナンデス」でも紹介された料理なのだとか。


レシピはこんな感じ

・ジャガイモ　小2個
・ベーコン　1枚
・玉ねぎ　半個
・パン粉　適量（多めに）
・塩コショウ　適量
こちらは、15cmのスキレット1個分の分量です。


作り方は、まずジャガイモを茹でるか、レンジで加熱します。
私はシリコンスチーマーを使って、約3分間くらい、レンジで加熱しました。
加熱し終わったら、手で皮を剥いていきます。
加熱直後だとかなり熱いので、火傷しないように注意！


ジャガイモを加熱している間に、薄く油を引いたフライパンでパン粉を乾煎りしていきます。

パン粉はなるべくたっぷりと使いましょう！
私はカレースプーンにやや大盛り4杯くらい使いました。
これをきつね色になるまで炒っていきます。
この時、多少色にムラができても、仕上げにオーブンで焼くので大丈夫！
パラパラ・カリカリ・サクサクの状態になればOKです。


次に、みじん切りにした玉ねぎとベーコンを炒めます。

クックパッドなどのレシピだとひき肉を使っていましたが…家にベーコンが余っていたので、ベーコンで代用しました。
もちろん、ひき肉を使っても大丈夫です。
玉ねぎがしんなりして、きつね色になるまで炒めていきます。


玉ねぎとベーコンを炒め終わったら、ジャガイモをフォークの背を使ってつぶしながら、玉ねぎとベーコンと混ぜます。

つぶし加減はお好みで。
私は少し食感が残るくらいに粗めにつぶしました。
つぶして混ぜたら、軽く塩コショウを振り、上から乾煎りしたパン粉をたっぷりと振りかけます。


これをトースターで焼いていきます。
中の具には火が通っているので、パン粉に焦げ目がつくくらいでOK。
私は電子レンジのトースター機能を使って、大体3～4分くらい焼きました。


完成！
焼き上がりはこんな感じです！

凄く綺麗なきつね色になりました！
器が熱いので、取り出す時は火傷に気を付けましょう。
お好みでソースをかけたら、スプーンですくって食べます！


食べてみると…思ったよりもコロッケでした！
味は当然ですが、コロッケそのもの！
ですが普通の揚げるコロッケよりも、パン粉がもの凄くサクサクで、食感がとっても良かったです。
そして油で揚げていないので、全然油っこくなくてヘルシーでしたね！
更に作っているときに揚げないので暑くなくていいですし、油の後処理もしなくていいし、丸めないので簡単だし…いいことづくめのレシピでした！
これは夏場に嬉しい料理ですね！

ただ、このスコップコロッケ、パン粉を上からかけているだけなので、冷ますために息を吹きかけると、パン粉が全部吹っ飛びます。
そこだけは気を付けて召し上がってくださいね！


また、この作り方だとクリームコロッケも簡単に作れそうですね！
グラタンを作る感覚で作れそうです！
レシピを見つけたので、こちらにもまた挑戦してみたいですね！

■揚げない☆蟹クリーム・スコップコロッケ！ by ち～sunさん
http://cookpad.com/recipe/3370263