澪　‐軌跡を描く‐

タイトル通りですが…スコーン作りに失敗しました。

味は規定どおりの材料を使ったので、甘さやマーガリンの香りも良い感じで、また、食べたときの食感も、特に焼き立ては「外はサクサク、中はしっとり」と、凄く美味しかっただけに、見た目が悪かったのが残念でした…。
牛乳を入れすぎたのか、それともオーブンの温度が低かったのが問題なのか…生地が上手く膨らんでくれず、「ワニの口」と呼ばれる割れ目？裂け目？がきちんと出来なかったんですよね…。


さて、失敗しましたが、途中まではうまくいっていたし、失敗も膨らまなかったことだけなので、材料と作り方を紹介していきます。
まず、参考にしたレシピはこちら！

■シンプルなスコーン by ＊ハロウィン＊さん
https://cookpad.com/recipe/3417424

小麦粉、ベーキングパウダー、砂糖、牛乳、バター（またはマーガリン）しか使わない、シンプルなレシピです。

分量はこんな感じ。
・小麦粉　　　　　　　　150g　
・ベーキングパウダー　　5g
・砂糖　　　　　　　　　40g
・牛乳　　　　　　　　　80ml
・バター（マーガリン）　40g
・牛乳（艶出し用）　　　適量
艶出し用の仕上げの牛乳については、なくても大丈夫みたいです。
にしてもバターと砂糖の量が多い…！
こうして自炊をすると、砂糖とか油とかの量が実際に目に見えるのでいいですね。
日頃からカロリーとかを気にする良いきっかけになります。


さて、作り方ですが、まずバターを1cm角ぐらいに切り、冷蔵庫 or 冷凍庫で冷やしておきます。
このあたりで、オーブンを220℃で予熱します。
が、私のオーブンは200℃までしか温度が上がらないので、200℃で予熱しました。
…失敗の原因はここかな？


次に、小麦粉とベーキングパウダーをボウルに入れ、そこにバターを入れ、捏ねないように混ぜていきます。

混ぜ方のイメージは、手の平でバターと小麦粉を擦り合わせたり、指先でバターをつぶすようにしながら、小麦粉となじませていきます。


バターと小麦粉が混ざると、こんな感じになります。

「しっとりしているんだけど、粉っぽくてサラサラ」、というなんとも不思議な手触りになりました…！
これはずっと触っていたくなるような、気持ちよさですね。
そぼろ状になっていればOKです。


そうしたら、ここに砂糖を入れて混ぜ、さらに牛乳を入れ、またもやこねないように、ひとまとまりにすれば生地は完成です！

私はここで牛乳を入れすぎたのが、べちゃっとした生地になってしまいました…。
失敗の原因 その2は多分これ。


まあ、失敗はしましたが、生地は出来上がっちゃったので、スプーンを2つ使って、ちょっと無理矢理にクッキングシートを敷いた天板に生地を並べていきます。

で、これを予熱したオーブンで、約15～30分くらい焼けば完成です！
レシピだと15分でしたが、私のオーブンは火力が弱いので、様子を見ながら30分近く焼きました。


完成はこんな感じ！

焼き色はいい感じ。
見た目は大きいロッククッキーみたいですね。


割ってみるとこんな感じで、見事に膨らみませんでした…！



が、冒頭でも書きましたが、味と食感は凄く良かったので、もう開き直って、ジャムや、卵白で作ったミルククリームをたっぷりつけていただきました！


ミルククリームは美味しくできたので、また後日改めて紹介させていただきます！

卵白1個で、お茶碗1杯分と結構たっぷり作れます。
甘いのですが、あっさり・さっぱりした甘みで、くどくなくておすすめです！
パンに塗ってももちろん美味しいです！


初挑戦レシピはやっぱり難しいですね！
最近は、特におやつレシピはよく失敗している気がします…。

やっぱり悔しいので、ちょっと時間を空けてから、再挑戦したいと思います！
今度は、牛乳は少し控えめに、様子を見ながら入れて作りたいと思います！