澪　‐軌跡を描く‐

折角蒸し器を買ったので、蒸し料理を作りたい！ということで、先週末は肉まんを作ってみました。
以前、お饅頭を作ったのですが、その時の調理過程とほぼ一緒で、こちらもとても簡単でした！

▼肉まん

かかった金額としては、全部で400～500円くらいなのですが、結構大きめの肉まんが4個も作れて、かなりコスパが良かったですね！

ちなみに、今回は手抜きレシピなので、皮はホットケーキミックス粉で作りました。

甘くなっちゃうかな？と思いましたが、お肉にしっかりと味を付けたので、ほんのりと甘味を感じる程度で、凄く美味しかったです。


今回参考にしたレシピはこちら！

簡単肉まん by どらるろらっくさん
https://cookpad.com/recipe/4649270

用意する材料はこんな感じ。
＜皮＞
ホットケーキミックス　　150g
サラダ油　　　　　　　　小さじ1
塩　　　　　　　　　　　一つまみ
水　　　　　　　　　　　55g

＜タネ＞
豚挽き肉　　　　　　　　100g
ニラ　　　　　　　　　　1本
酒　　　　　　　　　　　小さじ2
オイスターソース　　　　小さじ2
塩　　　　　　　　　　　一つまみ
皮については、今回はサラダ油の代わりにごま油を使ってみました。
また、肉まんの中に入れるタネについては、この通りでなくてOKです。
私は、にらの代わりに冷蔵庫に残っていた舞茸を刻んで入れました。
また、お酒とオイスターソースではなく、醤油、ごま油、塩コショウで味付けました。
餃子のタネと同じ感じであれば、何を入れてもおいしくなると思います！
お好みでチーズを入れてもよさそう！


さて、作り方ですが、皮の材料をすべてボウルに入れ、よく混ぜます。

この時、最初は箸で混ぜ、まとまってきたら、手でこねると良さそうです。
また、結構手に生地がくっつくので、場合によっては打ち粉を使うと良さそうでした。


こんな感じで、大体混ざったら、10分ほど置いておきます。

生地を寝かしている間に、お次はタネを作っていきます。


タネは…お好きな味付けや材料を入れ、粘り気が出るまでよく混ぜます。


良く混ざったら、3～4等分して、少し平らに丸めます。


下ごしらえはこれで完了！
後は、生地をタネと同じ個数だけ等分し、丸く伸ばして、タネを包んでいきます。

この時、端の方を少し薄目に伸ばすと包みやすいようでした。

向かい側の生地同士をつまんでくっつけて、向きを変えたら、また向かい側の生地同士をつまんでくっつけ…を繰り返すと、意外とそれっぽい見た目になります。

とりあえず、隙間ができなければOK！


タネが包めたら、蒸し器をセットしたフライパンで、大体15～20分くらい蒸せば完成です！


蒸し上がりはこんな感じ。

結構膨らんだ…！


出来立ては、さすがに熱すぎで食べられないので、ちょっと冷ましてから頂きます！
蒸してあるため、とてもしっとり・もちもちの皮で、とっても食べごたえがありました！
中のタネもちょうどいい味付けで、ほんのり甘い生地との相性も抜群です！
ほんの少し濃い目を意識して味付けるとちょうど良さそうですね！


ホットケーキミックスって、なかなか万能ですね。
ホットケーキミックスって、それ自体が甘いので、どうしてもおやつというイメージでしたが、おかずでも使えました！
中身を変えれば、あんまんやピザまんなんかも作れそうですね！
余ったおかずを入れて、変わり種の○○まんみたいなのに挑戦するのも面白そうです。

ホットケーキミックス自体は、100円ショップでも販売しているので、購入してストックしておくのもよさそうです。
興味がある方は、是非ホットケーキミックスで肉まんを作ってみてはいかがでしょうか？