澪　‐軌跡を描く‐

親子丼が食べたい！でも揚げ物はしたくないし、市販のお惣菜だと量が多すぎる…。
そんな自らのわがままをどうにかすべく、スコップコロッケからアイディアを得て、揚げないかつ丼を作ってみました！
ちなみに、使ったお肉が鶏肉なので、チキンカツ丼です。

▼揚げないチキンカツ丼もどき

見た目はなかなかそれっぽくできました！
また、油で揚げていないので、脂っこくなくてとってもヘルシー！
洗い物も簡単だし、これは案外良い創作レシピかも？


材料は、普通の親子丼とほぼ一緒。
・鶏肉
・玉ねぎ
・卵
・めんつゆ
・水
・パン粉
分量はすべて適量で！
お肉は豚肉でもOKです。
むしろ、豚肉のほうがかつ丼っぽさが出るかな？
普通の親子丼と違うのは、パン粉くらいですね。


作り方は、まず、パン粉をフライパンで炒ります。

この時、油はひいてもひかなくてもどちらでもOKです。
ちなみに私はひきませんでした。
で、こんがり綺麗なきつね色になったら、お皿に移しましょう。
弱火で炒っていても、結構早く焦げ目がつくので、目を離さないように注意！


あとは親子丼を作る要領で、好きな大きさに切った食材を、めんつゆとお水で煮ていきます。



めんつゆが沸騰し、材料に火が通ったら、通常の親子丼はここで卵でとじますが…その前にパン粉を投入！

これでカツの衣感を出していきます！


で、パン粉がめんつゆを吸いすぎないうちに、手早く溶き卵を入れます。

卵がお好みの固さに固まったら完成です！


出来上がり！

ほとんど親子丼を作る工程と一緒なので、時間もかからずに作れました。

お味はというと、結構アリ！
いや、味は親子丼なのですが、パン粉の食感がなかなか良いです！
なるべく手早く作ったつもりだったのですが、思っていた以上にめんつゆを吸ってしまっていて…でもそれがいい！
ふやけた衣も好き！というちょっと変わりものの私にはぴったりでした！
また、パン粉がめんつゆを吸ったおかげで、味がしっかりと卵や鶏肉と絡んで、いつもより味が濃く、美味しく感じられました。

ほぼカンで作ったにしては、なかなか良かったですね！
今度はサクサク感を出すために、卵を入れて、半熟状態のところにパン粉をかけてみようかな？
ふやふやにふやけたパン粉の食感も好きですが、出来れば、サクサク感も食べてみたいので、また試してみたいと思います！


ちなみに、文中で出てきたスコップコロッケの作り方はこちらから。

2016/06/28

【時短レシピ】揚げない・丸めないから超簡単！しかもヘルシーなスコップコロッケを作ってみた！

実家に帰った時、ジャガイモをと玉ねぎをもらったので、これはもう「アレ」を作るしかない！と、いうことで、ずっと作ってみたかった「アレ」＝「スコップコロッケ」を作ってみました！▼スコップコロッケタイトルにもありますが、揚げない・丸めないコロッケです。テレビ番組「ヒルナンデス」でも紹介された料…

こちらも揚げずに作るコロッケで、容器からスプーンで掬って食べるのでこの名前がつきました。
揚げない・丸めないので、作るのも非常に簡単！
洗い物も少なく済むのも嬉しいところ！
ジャガイモがたくさん手に入ったら、ぜひ試してみてください！