澪　‐軌跡を描く‐

久しぶりにニトリのスキレットを使いたくて、週末にりんごのケーキを焼いてみました！
ホットケーキミックスを使うレシピですが、ちょうど肉まんを作ったときの残りがあったので、それを使いました。

▼キャラメルりんごケーキ

カラメルがあまりうまくできなかったので、あんまりキャラメル感は出ませんでしたね…。
ただ、バターとりんご、そしてシナモンの組み合わせがとっても美味しかったです！


詳しいレシピはこちらから！

スキレットで簡単♫キャラメルりんごケーキ by ｱﾄﾘｴ沙羅さん
https://cookpad.com/recipe/3494714

材料はこんな感じ
りんご　　　　　　　　　　1個
砂糖　　　　　　　　　　　大さじ1
水　　　　　　　　　　　　小さじ1
バター　　　　　　　　　　大さじ1
★ホットケーキミックス　　50g
★卵　　　　　　　　　　　1/2個
★牛乳　　　　　　　　　　大さじ2+1/2(25ml)
シナモンパウダー　　　　　少々
後はお好みでラム酒を入れたり、トッピングにバニラアイスを乗せても美味しいとのこと。


作り方は、まずりんごを角切りにします。

レシピだと皮は剥くようでしたが、面倒だったのでそのまま！


りんごが切れたらスキレットに砂糖と水を入れ、火にかけます。

焦がさないように注意しつつ、周囲がきつね色になったら、カラメルは完成です。


そうしたら、そこにりんごを入れ、全体的にしんなりするまで加熱します。
りんごが柔らかくなったら、バターとシナモンを入れ、全体をよく混ぜます。

この時、バターをスキレットの側面に塗る感じにして、全体によくなじませます。
バターがなじんだら火を消し、底面に平たく伸ばして、一旦りんごは置いておきます。
また、大体このあたりでオーブンを180℃に予熱しておきます。


ボウルにホットケーキミックスと牛乳、卵を混ぜ合わせてケーキ生地をつくります。

ちなみに、卵無しでもOK。
その場合は、牛乳を少し多めに、大さじ3入れました。


そしてこの生地をりんごの上に流し入れ、平らに伸ばしたら、オーブンで20分ほど焼いていきます。



焼き上がりはこんな感じ！

こんがりきつね色になりました！
竹ぐしを刺してみて、生地がくっついてこなければOKです！
焼きあがったら、皿などにいったん取り出し、上下をひっくり返して完成です！



シャリシャリのりんごに、ふわふわのケーキ生地がとっても美味しかったです！
思ったよりもりんごから水分が出て、ジャムっぽい感じになりましたね。
個人的にはもう少し固い方が好きなので、リンゴは固めのものを使うのがおすすめかな。

そして、バターとりんごがよく合う…！
ついペロッと完食しちゃいました！


断面はこんな感じ。

ケーキ生地はしっとりしつつも、ふわふわしていました。
ですが縁は薄くって、そのおかげで縁の部分がカリッサクッとしていて、この食感も良かったですね！


アップルパイとはまた違った仕上がりで、とっても美味しかったです。
スキレットのお手入れはありますが、ケーキ自体はとっても簡単でした！
スキレットがない場合は、耐熱皿でも代用できそうですね。
秋になったらまた作りたいと思います！