澪　‐軌跡を描く‐

先日、スキレットを使ったパエリアのレシピを紹介しましたが、この作り方を応用すれば、1人分の炊き込みご飯が簡単に作れるのでは！？と考え、早速実践してみました！

▼スキレットで炊き込みご飯

見た目と味は良かったのですが、ちょっとご飯が硬くなっちゃいました…。
水の量が足りなかったのかな？


材料はこんな感じ。
・お米　　　　　　1/2カップ
・めんつゆ　　　　15cc
・水　　　　　　　85cc
・お好みの具材　　適量
めんつゆの量は、パッケージに「米1合に対して25cc」との表記があったので、今回は半分の量にしました。
なお、使う銘柄によって、めんつゆの量は変わってくるので、パッケージにある希釈の割合を参考に、適当に調整してください。

また、柔らかめのご飯が好きな方は、水を少し多めに入れたほうがよさそうです。
私の感覚では、100ccくらい入れてもよさそうでしたね。


作り方は、パエリアと一緒で、まずは食材をスキレットで炒めていきます。

私はシンプルに、鶏肉としめじのみを入れました。

食材に火が通ったら、ここに生米をそのまま入れて、軽く食材を混ぜ合わせます。

パエリアだと、油が米になじむまで食材と混ぜ合わせますが、今回はそんなに油を入れていないので、だいたい混ざったらOKにしました。

そうしたら、水とめんつゆを入れて蓋をし、弱火で15分加熱します。

加熱後、水が無くなっていたら、ふたをしたまま10分蒸らせば完成です！


完成はこんな感じ！見た目だけはとても美味しそうにできました！


おこげらしいものもちゃんとできています。

味付け…というか、めんつゆの割合もちょうどよかったですね！
薄すぎず濃すぎずで、私好みでした。

ただ、冒頭でも書いたように、ご飯がちょっと硬かった…。
恐らくですが、パエリアと違い、トマトなどの水分量の多い野菜が入っていないため、その分パエリアの時よりも水の量が少なかったことが原因かなと思います。
なので、もう少し水の量を増やすか、野菜を増やすか…もしくは鶏肉の代わりにシーチキンを水気を絞らずに入れるとかすれば、より柔らかく、美味しくできたのかな？

似ている料理でも、奥が深いですね…！
原因と改善方法は大体わかったので、また再挑戦したいと思います！


…そして…いい加減スキレットの蓋を買おうか、真剣に検討中です。
今はアルミホイルで代用しているのですが、加熱したフライパンに被せるので、毎回若干熱い思いをするんですよね。
でも蓋って意外と高価なので、迷っています…。
それか、場所は取りますがニトスキをもう一つ購入して、そちらを蓋代わりにしようかな？
…もう少し考えたいと思います。


以前紹介したパエリアのレシピはこちらから！

2017/09/11

【レシピ】ニトスキなら一人分を作るのにぴったり！簡単で美味しいパエリアを作ってみた！

ふと思い立ってパエリアを作ってみました！！炊飯器以外でご飯を炊くのは初めてだったので、かなり心配でしたが、さすがスキレットは優秀…！簡単だけど美味しく作れました！▼パエリア初めて作りましたが、かなり上手にできました！海鮮じゃなくて、鶏肉を使っています。参考にしたレシピはこちらから！…

サフランとか入れていないので、そこまで本格的！というわけではないのですが、なかなか美味しくできました！