澪　‐軌跡を描く‐

先週の金曜日、はまぞうのtakahashi01さんから、「In hama縁日に出店していた内山さんのお蕎麦を食べに行こう！」とお誘いいただいたので、行ってきました！
ちなみに、内山さんとは、「手打ち蕎麦 「艸」ソウ」という、飲食スペースを待たないお持ち帰り専門の蕎麦工房のご店主です。
厳選した国内産のお蕎麦を使い、また蕎麦の香りを出す為に、その日使う分だけの蕎麦の実を石臼で挽いているのだとか！

「手打ち蕎麦 「艸」ソウ」については、こちらのブログもご覧ください！

■手打ち蕎麦 「艸」ソウ
http://yorimichi.hamazo.tv/

会場は、In hama縁日が行われた風杏！
古き良き日本家屋なので、お蕎麦を頂くにはぴったりの場所でした。


そして、その「手打ち蕎麦 「艸」ソウ」さんのお蕎麦がこちら！

3種類ほど出していただいたのですが…メモをし忘れたので、しっかり覚えられていないです。
確か長野とか大野とか…、あとは3年熟成と1年熟成があったかな？
あとは、写真を撮り忘れてしまいましたが、麺がちょっと太めのものもありました。

色々食べ比べられて楽しかったです！
麺自体ももちろんですが、麺を切るときに出る端切れ（一枚目の写真の左端に写っているやつ）が、食感が凄くもちもちで、蕎麦の香りもしっかりと感じられて凄く美味しかったです！
どちらかというと、蕎麦よりうどん派な私ですが、こちらのお蕎麦は舌触りが滑らかというか、表面がつるつるしていました！
お蕎麦は茹でるのが難しいので、ほとんど食べないのですが、これは本当に美味しかった！

作る過程を見学させていただきましたが、茹でるときはパスタみたいにたっぷりのお湯でゆでて、ほとんどかき混ぜないようにするのがポイントみたい。
水で洗う時も、蛇口から水を勢いよく出して、水流で泳がせるように洗っていましたね。
そして、洗った後は氷水を張ったボウルにお蕎麦を入れていました。


あとは、お蕎麦以外にもいろんなお料理を頂きました！

なんと鴨肉！

中がほんのり赤くて、ローストチキンみたいな感じでした！
思ったよりもお肉が柔らかくって、臭みとかも全くなくて、美味しかったです。


豚足と玉こんにゃくの煮物！

コラーゲンたっぷり！という感じのぷりっぷりの豚足！
煮汁がしっかりと染み込んでいて、これまた絶品でした。
玉こんにゃくも、歯ごたえがあって、これもぷりぷりっとした食感で美味しかったです！


初めて食べる「じゃがいものアンチョビ」！

アンチョビってパスタとかに使われる印象が強いのですが、じゃがいもとも相性抜群なんですね！
結構しょっぱめなので、お酒のおつまみにもぴったりかも！
私はご飯が欲しくなりました。


あとは、ぷりぷりの海老が乗ったシュウマイに、


しらす入りサラダ！


ジューシーで柔らかなメンチカツ！


あとは、私は食べなかったのですが、イチジクに生ハムやクリームチーズをのせたものなどなど…。

テーブルから溢れんばかりに美味しそうな料理がずらーッと並んでいて…思わず食べ過ぎちゃいました。
先週は本当に過食しているので、来週から節制しないと…！

あとは、In hamaの方々ともお話しできて、とっても楽しかったです！
素敵なひと時を、ありがとうございました！


「In hama縁日@風杏」についての記事はこちらから！

2016/07/25

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特に、自家製のブルーベリーシロップを使ったかき氷がとっても美味しかったです！
あとは、天然石を使ったアクセサリーを販売しているスペースもあり、どれも素敵で目移りしちゃいました。